Bitmoleküle - meist Proteine -, die verschiedene biochemische Reaktionen in der Zeile beschleunigen (katalysieren) oder hemmen, ohne selbst eine bleibende Veränderung zu erfahren. Sie werden klassifiziert nach ihrer Funktion, an die zur Kennzeichnung des Enzymcharakters die Endung »-asen« angehängt wird. Oxidasen beispielsweise sind Enzyme, die die Bindung an Sauerstoff katalysieren.